Cette formation HACCP porte sur les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n’importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, l’implantation du système HACCP s’avère plus que nécessaire.

Considéré comme un incontournable dans la gestion et le contrôle des dangers alimentaires, le système HACCP est une méthode qui a fait et continue de faire ses preuves dans le secteur alimentaire. Cette méthode est d’ailleurs la base de toute norme de sécurité des produits alimentaires (exemple : normes reconnues selon le programme GFSI — Global Food Safety Initiative) et s’avère une première étape vers l’application d’une telle norme.

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Ce cours dynamique et interactif permet de comprendre l’importance du système HACCP et se veut surtout comme réponse aux préoccupations des industries agroalimentaires dans le but de garantir la sécurité des produits à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire.