La traçabilité dans l’industrie agroalimentaire

La traçabilité dans l’industrie agroalimentaire est une exigence réglementaire à appréhender efficacement pour optimiser le fonctionnement et la performance de votre entreprise. Le système de traçabilité est un outil technique destiné à aider un organisme à se conformer à ses objectifs définis, et il peut être utilisé, si nécessaire, pour déterminer l’historique ou la localisation d’un produit ou de ses composants.

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Cette session de formation fait appel à la participation du groupe. Le formateur présente des notions ou des faits, suggère des exercices individuels et en équipe. Présentation par vidéo projection.

Programme du cours

Contexte, historique et définition

Les composantes de la traçabilité

Principes et objectifs de la traçabilité

Les facteurs déterminants de la traçabilité

Éléments de base en matière de traçabilité

Conception d’un système de traçabilité

Mise en œuvre d’un système de traçabilité

Outils de traçabilité

Les coûts liés à la traçabilité

Les obstacles et les limites de la traçabilité

Notes et évaluations de l’apprenant

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La traçabilité dans l’industrie agroalimentaire
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