L’audit est une étape essentielle pour évaluer la conformité de votre entreprise aux exigences des normes HACCP, ISO 22000 et FSSC 22000. Chez Bio-Consul, nous réalisons des audits détaillés pour identifier les écarts et points d’amélioration dans vos processus.
Nos experts analysent vos pratiques actuelles, évaluent leur alignement avec les référentiels applicables et fournissent des recommandations claires pour corriger les non-conformités. Cette démarche proactive vous permet d’optimiser votre système de gestion de la sécurité alimentaire et de vous préparer efficacement pour une certification ou un audit externe.
Avec Bio-Consul, identifiez vos écarts et transformez-les en opportunités d’amélioration.
Bio-Consul, représenté par M. Abdelhak Bensari, consultant expert en sécurité alimentaire, vous offre son expertise pour mener à bien une démarche qualité conforme aux normes ISO 22000, FSSC 22000 ou HACCP, adaptée aux besoins spécifiques de votre organisation. Pour cela, Bio-Consul propose une approche complète comprenant formation, accompagnement, audit et bien plus encore.
Vous souhaitez initier une démarche de certification ISO 22000, FSSC 22000 ou HACCP, mais ne savez pas par où commencer ?
Ne restez pas seul face à ce défi !
Grâce à une solide expérience dans le secteur agroalimentaire, nous vous accompagnons à chaque étape pour garantir le succès de votre projet et l’obtention de votre certification.
Nous sommes accrédités comme organisme de certification pour les produits Halal.
Cette accréditation assure l’impartialité de Bio-Consul dans le processus de certification et atteste de sa conformité aux exigences de la norme Halal ainsi qu’aux standards établis par l’Organisation internationale de certification Halal, notamment en matière de compétence, d’objectivité et de rigueur déontologique.
Fort de cette accréditation internationale, Bio-Consul est ainsi en mesure de certifier des entreprises quel que soit leur taille, et leur situation géographique.
Halal est un mot d’origine arabe signifiant légal ou autorisé, il désigne tout ce qui est permis par la religion musulmane, au contraire du mot haram qui signifie tout ce que cette dernière interdit.
Les deux qualificatifs ayant un caractère universel et s’appliquant à toutes les facettes de la vie, ont un impact dans la vie du musulman. Cependant, nous allons utiliser ces termes seulement en ce qui concerne les produits alimentaires, les produits à base de viande, produits cosmétiques, produits de soins personnels, les produits pharmaceutiques, des ingrédients alimentaires et des matériaux au contact des aliments.
La Charia met en pratique des lois islamiques en amenant le musulman à consommer des produits halal, tel qu’il a été révélé par DIEU à son prophète Mohammed (SBSL) dans le saint coran :
« Il vous est interdit de manger les animaux morts, le sang, la chair du porc, et tout animal sur lequel on aura invoqué un autre nom que celui de Dieu. »
(Sourate 2 – verset 173)
Bien que beaucoup de choses sont clairement désignées halal ou haram, il en existe certaines qui ne le sont pas. De plus amples informations sont alors nécessaires pour les classer comme halal ou haram. Ces articles sont souvent désignés comme mashbuh, ce qui signifie douteux ou suspect.
Ce qui nous amène à classifier les aliments comme suit :
La gélatine, des enzymes, des émulsifiants des parfums, des graisses ou des protéines animales, glycérine et vitamines et les antioxydants, sont douteuses (mashbouh), parce que l’origine de ces ingrédients est soit inconnue ou suspecte.
Au Québec, quelques grandes surfaces ont commencé depuis seulement cinq à six années, à prendre conscience de la présence d’une clientèle musulmane qui ne cesse d’accroître et d’un marché Halal en plein essor. Elles étalent des produits halals pour attirer cette clientèle et la faire profiter de ses achats des autres produits.
Face à cette nouvelle situation, et en vue de prendre une part importante de ce marché, ces grandes surfaces tentent d’organiser une certification et une traçabilité des produits Halal mis en vente. Ce qui n’est pas toujours évident, car la plupart des produits dont la viande Halal, sont importés soit de l’étranger ou des autres provinces, ce qui rend le contrôle et l’authenticité du rituel halal un peu problématique.
Pour pallier a cette dernière, des agences de certifications locales constituent la solution efficace et immédiate, contrôlées par des professionnels qualifiés.
D’où la raison de l’existence de notre compagnie Bio-Consul qui se fera un plaisir et un devoir de desservir l’ensemble du Canada, et rassurer la clientèle musulmane de notre engagement moral et professionnel à leur offrir la tranquillité d’esprit.
1. Enquête préliminaire / Renseignements
Les lignes directrices Halal de Bio-Consul et toute autre information pertinente. est envoyée au demandeur lors de la réception de la lettre de motivation et / ou de l’enquête.
2. Application
Le client intéressé dans une certification Halal doit remplir un formulaire de demande pour le produit et le site de production, en fournissant tous les détails nécessaires sur l’entreprise et les processus qui sont utilisés, qui doivent être conformes Halal.
3. Accord d’engagement
Après une pré-évaluation de la conformité Halal, Bio-Consul et la compagnie doivent signer un accord indiquant les dispositions et les modalités de vérification pour la certification Halal.
4. Estimation / Évaluation des documents
L’équipe dévaluation technique examine les documents suivants et évalue la qualité Halal et donne ainsi la recommandation d’une vérification sur place.
a) La Lettre d’intention positive pour mettre en œuvre un environnement conforme Halal ;
b) La Liste des matières premières qui sont utilisées dans le produit ;
c) Les méthodes d’emballage, d’entreposage et de transport ;
d) Les Documents sur les procédures et les processus et tout autre document pertinent fourni par le client.
Basée sur le point 3, Bio-Consul procède à une inspection / vérification sur place des locaux de l’entreprise pour vérifier la mise en œuvre de la conformité Halal.
Si approuvé,
5. Audit / Site d’ Inspection
Une vérification sur place des locaux doit être menée conformément au plan de vérification. L’inspection du site doit aider Bio-Consul à évaluer la conformité Halal tout en (auditant et) en observant sur place le processus de production du produit en cours d’exécution pour être certifié. S’il est jugé nécessaire, des échantillons peuvent être pris et envoyés pour des tests en laboratoire.
6. Rapports
Bio-Consul établie un rapport de l’audit avec une recommandation de conformité Halal.
7. Rapport d’évaluation
Les Rapport d’audit et les résultats de laboratoire (si nécessaire) doivent être évalués lors d’une réunion du Comité Halal.
Si le rapport d’audit ne répond pas aux exigences du plan de vérification du mémorandum de l’audit, l’entreprise doit en être informée.
S’il répond aux exigences en question, l’auditeur doit faire un rapport de résultat de l’audit au comité Halal. Le comité vérifie la qualité Halal sur la base du rapport, de la documentation, et le rapport d’audit sur place.
8. Avis juridique sur la qualité Halal du produit
Sur la base des deux rapports, d’évaluation de la documentation et de la vérification sur place, le Comité Halal rend un avis juridique (fatwa) sur la qualité Halal du produit /du site de production.
9. Délivrance d’un certificat Halal
Après l’évaluation positive, un certificat Halal est délivré valable pour un an qui peut être affiché dans les locaux de l’entreprise certifiée. La certification Halal ne doit être délivrée qu’après approbation par le comité Halal.
10. Audit de surveillance
Bio-Consul se réserve le droit de procéder à une inspection inopinée et sans préavis des lieux régulièrement ou périodiquement (au moins une fois par an), pour vérifier et s’assurer la conformité continue avec les normes et procédures Halal.
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